Site Manager – Catering Industry

BBS telah berkomitmen penuh untuk memberikan standar tertinggi katering jarak jauh dan layanan terkait sesuai dengan perjanjian kontrak serta prosedur kebersihan dan sanitasi industri sebagaimana diatur dalam Sistem Manajemen Mutu ISO 9001 : 2008 dan Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000:2005.

Kualifikasi:

• Berusia : 35 – 45 tahun
• Minimal lulusan D3 Perhotelan / Food Production
• Diutamakan Domisili Jatim & Jateng
• Berpengalaman sebagai Site manager minimal 5 tahun di hotel bintang 4 dan / atau bidang catering remote area
• Diutamakan berpengalaman di bidang catering dengan industri daerah remote area, minyak bumi, gas, panas bumi, pabrik besar/rumah sakit.
• Mampu menyusun menu baru atau solusi kreatif berorientasi pada kepuasan customer dan cost control
• Mampu menyusun panduan sistematis untuk menu plan
• Menguasai food supply – consumables & non consumables, merecheck barang sebelum barang di kirim dari HO/SUPPLIER
• Mampu dan cakap memberikan pelatihan kepada anak buah di lapangan
• Mampu mengendalikan food costing
• Mampu berkomunikasi dengan top management perusahaan
• Memahami yang baik dalam praktek ISO 22000:2005 Manajemen Keamanan Pangan, HACCP, Food Safety, Food Handling, Personal Higiene dan peraturan kesehatan dan keselamatan kerja/K3L
• Bersedia bekerja di remote area (on shore / off shore)
• Mampu berbahasa Inggris secara lisan dan tertulis
• Mampu bekerja dengan komputer (contoh: Microsoft Excel) dan bersedia untuk belajar lebih lanjut perihal teknologi informasi
• Mampu menghandle complain dan mencari jalan keluarnya

Deskripsi Pekerjaan:

• Bertanggung jawab terhadap jalannya operasional di site dan team kerjanya
• Menguasai Scope Of Work dari Client
• Bertanggung jawab terhadap laporan rutin dari lokasi.(Laporan mingguan dan bulanan)
• Bertanggung jawab terhadap penilaian KPI sesuai schedule dalam SOW
• Bertanggung jawab terhadap Operasional Petty Cash di Lokasi dari Head Office
• Merencanakan dan mengevaluasi program kerja operation department.
• Membuat dan mereview budget operasional.
• Melakukan handling complain dan membuat evaluasi kepuasan pelanggan dan mereview ke client
• Bertanggung jawab dalam pembukaan dan penutupan lokasi.
• Mengontrol semua mealsheets dari lokasi.
• Mengecek MR semua lokasi sebelum masuk ke Logistic
• Mengontrol kinerja logistik dalam pembelian barang
• Memberikan pengawasan dan pengarahan & kinerja kepada semua staff operasional
• Membuat evaluasi kerja bawahannya setiap periode tertentu dan pada saat perpanjangan kontrak kerja baru
• Bertanggung jawab perekrutan crew lokal.
• Sosialisasi SOP ke lokasi dan standard ISO
• Monitoring dan kontroling pelaksanaan HSE di lokasi.
• Menjalin hubungan yang baik dengan klien
• Memonitor pelaksanaan food cost
• Meminimalis turn over personnel
• Bekerja sesuai SOP
• Bertanggung jawab untuk pembinaan tim di lapangan
• Bertanggung jawab terhadap semua jalannya operasional di lapangan